暖春三月，萬物復蘇
融融暖意已經足夠我們脫去厚重的衣衫
釋放輕快的心情，品嘗春天的滋味
青團軟糯，春菜清脆
一碗腌篤鮮一碟春筍
搭配清新爽口的春日飲品
迎接一個草青色的春天
恒行2食堂青團、時令菜、飲品如期上新
適時而食、嘗鮮趁早
快來一口咬住春天限定的滋味
尋味導覽
01青團
02春季時令菜
03春日飲品
01
青團
沉澱兩千年的傳統味道
青團由來
清明前後，江南有吃青團的習俗，與許多糕餅不同，青團一般總是冷食，這與青團的起源寒食節有關。青團的前身，也就是它青色的由來，也是來自寒食節曾經的食物——青精飯。相傳晉文公重耳火燒綿山，誤殺功臣介子推和他母親之後悔恨不已，便下令在介子推的忌日時禁止用火，“仲春以木鐸循火禁於國中”，全國“寒食三日”。為了填飽肚子，人們選擇了這種蒸好的糯米團子作為冷食首選。後來江南一帶就形成了用青團在清明節期間祭祀的風俗，正所謂“相傳百五禁煙廚，紅藕青團各祭祀”。近代以來，青團的祭祀功能已逐漸淡化，更多是被當作江南時令風味小吃。
品嘗小小一枚青團時，可以感受沉澱兩千年的傳統味道，舌尖的記憶代代傳遞著對新一年春天的美好期待。
青團做法
青團的製作方法為“抱青草為汁和粉作糕團，色如碧玉”（袁枚，《隨園食單》），經過和面、塞餡、搓圓、蒸煮、包裝，一個個飽滿圓潤的青團就出現啦～
艾草清香軟糯的外衣包裹誠意滿滿的餡料，柔軟與香濃在口中交織，奏響春日的協奏曲。從原料可知，青團具有極強的時令性，3-4月，所采艾葉剛好青嫩，榨出的汁才給人最清新的香氣。
歷經千年，不變的是與青團的春天之約。
今年青團已經在各校區食堂上線了！在食堂師傅的精心鉆研下，青團口味多達二十余種~
內餡可甜可鹹，有經典網紅款，也有別出心裁款，外皮也有南瓜色和紫薯色，來看看有你pick的青團嘛~
經典口味
細膩濃厚的豆沙青團、蛋黃肉松青團，有著春天氣息的薺菜鮮肉及馬蘭頭青團，都是經典口味，備受青睞。
新品口味
除了傳統青團外，食堂還特別開發了五仁、刀板香、芋泥、黃桃等多口味青團，帶來不一樣的味蕾體驗。
五仁青團，餡料由核桃仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、花生、碧根果研磨而成，咬一口都是堅果馥郁的香氣，顆粒分明給青團更添口感。
紅豆芋泥青團，包裹住芋泥、紫薯、紅豆的細膩香甜，和外皮完美融合，吃出了冰淇淋絲滑的口感。
黃桃和春筍刀板香青團，一個清甜、一個脆爽，都是新意十足的口味，值得一試。
彩色青團
南瓜色棗泥青團、紫薯色鹹蛋黃青團，創意彩色青團好看又好玩，正如五顏六色的春色滿園。
一口青團，嘗盡春天的味道，還有更多口味的青團等你親自去探索～
02
春季時令菜
把春天搬上餐桌
春和景明，春味正好，春季時令菜也如期在食堂上新。竹筍初生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。試尋野菜炊春飯，便是江南二月天。哪種春菜是你的“必不可少”？
“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。”
薺菜是最早的報春菜，因而也被食堂師傅們選作入菜的佳品，清脆碧綠，盈盈欲滴，口味鮮甜。
攜著早春的氣息亮相，製成了一系列“薺菜盛宴”。
“嘗鮮無不道春筍”
春風一起，春筍汲取了整個寒冬的營養，在春雨後破土而出。水靈靈的春筍，有著“春鮮第一味”的美譽，每一口都帶著濃濃的春意。
腌篤鮮，是春筍入菜最具代表性的菜肴，又被稱為春鮮第一味，口味鹹鮮，湯白汁濃。鹹肉、春筍燉為一體，是春日最強的鮮味組合！
除此之外，韭菜、蘆蒿、萵筍、蠶豆、豌豆、茭白也是春蔬的佳品，味道鮮美，脆嫩可口。
食堂還上新了降燥養人的雞湯清頭蘿蔔。在冬春交替之際，讓沉睡了一冬的身體，在春天咬一口蘿蔔，提振渾身上下的精氣神。
炒合菜，將豆芽、韭菜以及春天最新鮮的蔬菜都炒在一起，喚醒盎然的春意。
跟著嘗鮮指南一起去感受食堂餐桌上的春意吧~
03
春季飲品
解鎖春日氛圍感
燒仙草
古法燒仙草冰涼爽滑，一杯用料十足，一口喝到燒仙草、芋圓、紅豆，濃香純正。
坐標：楓林校區食堂二樓水吧
櫻花系列
櫻花粉與抹茶綠在杯中分層，就是最能代表春天的顏色。
抹茶和水牛奶完美融合，清爽有余味，還能帶上它去光華樓前的櫻花樹下拍照打卡哦~
清甜的椰子水與粉嫩的櫻花醬相遇，在杯中化作輕柔的粉色雲朵。
椰子的清爽與櫻花的方向，組成這個春天的最佳CP。
坐標：邯鄲校區旦苑面包房
氣泡系列
蜜桃氣泡水&山楂氣泡水
氣泡在舌尖跳躍，讓果味愈加清新。蜜桃的甜美或是山楂的酸爽。哪種口味是你的最愛？
坐標：邯鄲校區創新創業學院抹雲咖啡、北區亞青中心抹雲咖啡； 江灣校區叉一樓抹雲咖啡、叉二樓抹雲咖啡、物理樓抹雲咖啡
最是一年春好處
希望春日特輯讓你細心品味大自然的春日饋贈
用心感受一草一木蘊藏的生機
用味蕾的愉悅喚醒沉睡的靈魂
用能量滿滿的狀態迎接嶄新的春天
輕裝上陣，莫負春光！
