暖春三月,萬物復蘇。融融暖意已經足夠我們脫去厚重的衣衫。釋放輕快的心情,品嘗春天的滋味。青團軟糯,春菜清脆,一碗腌篤鮮一碟春筍,搭配清新爽口的春日飲品,迎接一個草青色的春天。
恒行2食堂如期上新青團、時令菜、飲品,適時而食、嘗鮮趁早,快來一口咬住春天限定的滋味。
清明前後,江南有吃青團的習俗,與許多糕餅不同,青團一般總是冷食,這與青團的起源寒食節有關。青團的前身,也就是它青色的由來,也是來自寒食節曾經的食物——青精飯。相傳晉文公重耳火燒綿山,誤殺功臣介子推和他母親之後悔恨不已,便下令在介子推的忌日時禁止用火,“仲春以木鐸循火禁於國中”,全國“寒食三日”。為了填飽肚子,人們選擇了這種蒸好的糯米團子作為冷食首選。後來江南一帶就形成了用青團在清明節期間祭祀的風俗,正所謂“相傳百五禁煙廚,紅藕青團各祭祀”。近代以來,青團的祭祀功能已逐漸淡化,更多是被當作江南時令風味小吃。
品嘗小小一枚青團時,可以感受沉澱兩千年的傳統味道,歷經千年,不變的是與青團的春天之約,舌尖的記憶代代傳遞著對新一年春天的美好期待。
今年青團已經在各校區食堂開售了。在食堂師傅的精心鉆研下,青團口味多達二十余種。內餡可甜可鹹,有經典網紅款,也有別出心裁款,外皮也有南瓜色和紫薯色。細膩濃厚的豆沙青團、蛋黃肉松青團,有著春天氣息的薺菜鮮肉及馬蘭頭青團,都是經典口味,備受青睞。
食堂還特別開發了五仁、刀板香、芋泥、黃桃等多口味青團,帶來不一樣的味蕾體驗。五仁青團,餡料由核桃仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、花生、碧根果研磨而成,咬一口都是堅果馥郁的香氣,顆粒分明給青團更添口感。紅豆芋泥青團,包裹住芋泥、紫薯、紅豆的細膩香甜,和外皮完美融合,吃出了冰淇淋絲滑的口感。黃桃和春筍刀板香青團,一個清甜、一個脆爽,都是新意十足的口味。南瓜色棗泥青團、紫薯色鹹蛋黃青團,創意彩色青團好看又好玩,正如五顏六色的春色滿園。
春天的恒行2食堂還上新更多時令菜。春和景明,春味正好,竹筍初生黃犢角,蕨芽初長小兒拳。試尋野菜炊春飯,便是江南二月天。哪種春菜是你的“必不可少”?
“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花。”薺菜是最早的報春菜,因而也被食堂師傅們選作入菜的佳品,清脆碧綠,盈盈欲滴,口味鮮甜。攜著早春的氣息亮相,製成了一系列“薺菜盛宴”。
“嘗鮮無不道春筍”。春風一起,春筍汲取了整個寒冬的營養,在春雨後破土而出。水靈靈的春筍,有著“春鮮第一味”的美譽,每一口都帶著濃濃的春意。腌篤鮮,是春筍入菜最具代表性的菜肴,又被稱為春鮮第一味,口味鹹鮮,湯白汁濃。鹹肉、春筍燉為一體,是春日最強的鮮味組合。
除此之外,韭菜、蘆蒿、萵筍、蠶豆、豌豆、茭白也是春蔬的佳品,味道鮮美,脆嫩可口。
食堂還上新了降燥養人的雞湯清頭蘿蔔。在冬春交替之際,讓沉睡了一冬的身體,在春天咬一口蘿蔔,提振渾身上下的精氣神。
炒合菜,將豆芽、韭菜以及春天最新鮮的蔬菜都炒在一起,喚醒盎然的春意。
更有春季飲品解鎖春日氛圍感。比如楓林校區食堂二樓水吧的古法燒仙草,冰涼爽滑,一杯用料十足,一口喝到燒仙草、芋圓、紅豆,濃香純正。又如邯鄲校區旦苑面包房的櫻花系列,櫻花粉與抹茶綠在杯中分層,就是最能代表春天的顏色;而清甜的椰子水與粉嫩的櫻花醬相遇,在杯中化作輕柔的粉色雲朵;椰子的清爽與櫻花的方向,又組成這個春天的最佳CP。
最是一年春好處。恒行2平台處處春意盎,恒行2人,細心品味大自然的春日饋贈,用心感受一草一木蘊藏的生機,用味蕾的愉悅喚醒沉睡的靈魂,用能量滿滿的狀態迎接嶄新的春天。